Batch #7 flasket - St.Peters Ruby Red Ale

Flasket, veeel ikke bare flasket meg kegget også :-)

En litt ny verden dette.Siden 19 liters fat blir litt for store til
Kjøleskapet så ble de innkjøp av 2 stk 9 litre i stedet. Tanken
var derfor å bruke det ene fatet på denne Ruby Red ølen og så
flaske resten av batchen for å kunne sammenligne teknikkene litt.

Den ene keg'en koblet til

Uansett, har ikke de helt store forhåpningene til denne ølen. Synes
det lukter alt for likt den St.Peters IPA'en jeg lagde, men vi får nå se.
Fatene er nå i hvertfall enkle og demontere og rengjøre, og fylle opp
fatet var bare og bruke en hevert...greit nok.

Kjapp å fylle opp, enkel og håndtere

Så var det dette med CO2 da. Tror jeg har hørt om like mange variater
om hvordan dette bør gjøres som jeg har lest artikler. Jeg gikk i hvertfall
for en variant som jeg syntes hørtes fornuftig ut:
Første 24 timer (i kjøleskap) - 30psi / 2.1bar
Om nødvendig Neste 24 timer (i kjøleskap) - 20psi / 1.4 bar
Neste 2 uker (i romtemp) - 10psi / 0.7bar

Perfekt plass for 2 stk 9 litere

Jeg har også et Excel ark hvor jeg kan finne nøyaktig hvor mye trykk som
trengs ved forskjellige temperaturer for å oppnå den mengde CO2 man
ønsker...men jeg tror jeg venter litt med det. Dette må læres først det ble i
hvertfall 1keg og 28 flasker til slutt så det skal bli nok av smakstesting,
og det er snart tid for samme prosedyre med havre stouten..nam!

Skal bli artig å smmenligne flasker og keg

Har vært litt lite brygging i det siste...men..

Hverdag og jobb krever desverre sitt til tider, og noe særlig mer en 2 brygg til gjæring av gangen
er ikke helt enkelt å få til om dagen...MEN...gadgets og utstyr er det alltids litt tid til innimellom.

Så...et skikkelig gjær og lagringsskap må man ha:
Dette var en stund på tilbud hos Expert. Kostet 2.990,-, koster nå 3.999,-. Fremdeles et godt kjøp etter min mening .

187cm, 225l + 113l

Tanken er å få testet ut Telldus systemet mitt for å se om jeg kan få justert innvendig temp i kjøleskapet slik jeg ønsker...vi får se.

Har fått kjøpt inn litt større magnet til magnetrøreren. 5cm i stedet for 3cm som fulgte med. Spent på hvordan det vil fungere. Har også fått kjøpt inn Yeast Nutrition for å få enda bedre starter.

White Labs WLN1000

Så...rosinen i pølsa, eller kall det hva du vil. Sliter sånn med for mange brygg og for mange fulle flasker og få ledige tomme, så hva skal man gjøre. Kunne nok fortsatt å kjøpe flasker  i det uendelige, men nei...det måtte bli Cornelius fat! Mini fat sådan. Har gått for 2 stk 9 litere til å begynne med. Greie å håndtere og de erfaktisk mulig å frakte med seg rundt skulle det bli behov.

Selv om Bryggselv egentlig bare har ferdige sett for 19 liters fat, så atter en gang så yter de så god service, så jeg fikk de samme prosentene de har beregnet på 19 liter, på det settet jeg satte i sammen med 9 litere. I tillegg så klargjorde de alle slanger så det er bare og koble til alt hjemme. Ikke rart de har mange faste kunder :-)

Settet:
2 Stk nye Cornelius fat 9L
Ny Co2 flaske 2kg (full)
Ball-lock in kobling
Ball-lock ut kobling
Tappekran og tappeslange (komplett) med tynn slange som hindrer skumproblemer
Trykkslange
CO2 Regulator med 2 utganger

Kan så vidt se begge utgangene nede til høyre i bildet

Kommer med mer info og bilder når jeg få testet det ut litt.


Men NU...skal det bli spennende å tappe brygg i helgen gitt. Både en Ruby Red og en Havrestout som skal på flasker og på fat...

Batch #8 satt: Amerikansk Havrestout

Deilig å kunne få bruke en søndags formiddag i ro og fred og få satt en ny batch

Et allgrain kit i fra Bryggselv, laget av Gahr Smith-Gahrsen:
"En kraftig men kremet stout med aromatiske innslag av rund kaffe, bitter sjokolade, eik og lær. Humlepreget er ikke overveldende, men tilfører et lett fruktig preg med toner av marmelade og solbær. Havren gir ølet en myk munnfølelse som balanserer de fremtredende notene av ristet malt."

 -Maris Otter pale malt
-Carapils
-Crystal malt
-Chocolate malt-Roasted Barley
-Havregryn   

-East Kent Golding

- WLP007 Dry English Ale


Høres ikke ille ut det? 

Mesken var i hvertfall kullsvart. Legg merke til resirkulasjonsslangen..

Skulle gjerne lagt ved lukten av dette....helt fantastisk

 

Traff OG spot on og nedkjølingen gikk kjappere med et litt nytt oppsett. 30min i stedet for 45min.
Skulle gjerne hatt det ned enda litt raskere.

Om en måneds tid så skal den være klar. Spennende...

Denne gleder jeg meg til å få testet ut.. Del 2

Vel, magnetrørerer fungerte ikke helt som planlagt.

Det fuglte med en magnet med magnetrøreren, men det virker ikke som
denne var beregnet på så store Erlenmeyer flasker som den 3 literen jeg
kjøpte. Magneten surret fint rundt et par timer, men når gjæren begynnte
å formere seg og væsken ble litt tykkere, så ble bare magneten liggende i
ytterkant av flasken uten å snurre rundt....uansett hva jeg gjorde for å hjelpe
den. Må nok trå til og kjøpe en 5 cm magnet i stedet for den 3 cm som fulgte
med.

Uansett, det var bare å trå til og gå bort og riste flasken en gang eller 2 i timen.
Ser ut til at det ble godt med gjær i hvertfall. Litt forskjell i fra det andre røret.

Tok med det ekstra røre med gjær i gjærbøtta til havre stout'enfor å være sikker.
Vet ikke om det ble nok gjær i starteren til et 1064 brygg. Vel, vel. Tar med dette
under kontoen om læring..

Denne gleder jeg meg til å få testet ut..

Da var de endelig i hus, en magnetrører i fra Bryggeland (698,-) som takler opp til 5 liter og en 3 liters Erlenmeyer kolbe i fra Bryggselv (299,-).

Nå skal det snart bli skikkelige gjærstartere

Må nok testes ut på mitt neste brygg, en mørk, mørk havrestout. Mon tro om jeg kan klare meg med et rør med gjær i stedet for de 2 jeg har kjøpt inn. Må nok finregnes litt på dette..

Batch #7 satt. Skulle egentlig ikke brygge noe i dag...

Hadde planer om mer huslige ting, men...et lite ektraktbrygg må man vel kunne presse inn? ;-)

Har hatt denne liggende en stund. Er ikke så veldig begeistret for ektraktbrygg, men det
er fryktelig greit når man ikke har så mye tid tilgjengelig da..

En St.Peters Ruby Red Ale denne gangen.

Er jo så enkelt å lage at man føler seg nesten snytt når man lukker lokket på gjæringsbøtta.
Jeg er i hvertfall stor fan av St.Peters bryggeriet, så dette blir nok sikker helt ok.

Forhåpenligvis siste gang på denne måten. Snart blir det skikkelige gjærstartere. Droppet orginalgjæren.

"Rør så du mener det". 23 liter til gjæring

Tapping av Batch #5: Dette kan bli den beste så langt...

Selvsagt litt sent med juleøl nå, men for en som elsker juleøl så er det ikke noe som heter FOR sent, hehe.

For meg som enda ikke har noe øleskap så krevde gjæringen av denne litt kreativ tankegang ved hjelp
av en Tellstick Net, noen Nexa fjernbrytere og en oljeovn. Mer om dette senere, men dette gjorde at
jeg klarte å holde 8-12 grader i 3 uker helt fint. Ingen av de andre batchene har luktet så utrolig godt
ved flasking som denne i hvertfall.

Nå er det 2 uker med karbonering i romtemperatur først, og så er det 4-6 uker ved 0-4 grader...innen
den tid så er jeg nødt til å finne meg et øleskap på et eller annet vis. Vi får se.

Denne ølen har jeg i hvertfall utrolig trua på!

Etter 3 uker med gjæring ved 8-12 grader

Kullsort etter omstikking

37stk...mine beste så langt?