Nye deler til Brewsteren....lei av John Guest plastikk

Jeg har kun hatt Brewsteren i 1 år, men har alikevel i lengre tid gått og irritert meg over alle de
delene som er på utsiden av kjelen. Jeg synes det meste av dette holder for dårlig kvalitet rett og slett

Jeg tenker da spesielt på:
- Resirkuleringspumpen
- Motstrømskjøleren
- John Guest kraner og koblinger


Resirkuleringspumpen gikk i stykker, så der fikk jeg en Beer Brew 60 pumpe i stedet på garanti. Selv om det tok nesten en måned å få den så er jeg VELDIG mye mer fornøyd med denne. Anbefales!

Motstrømskjøleren er, som flere andre har poengtert i denne tråden hos Norbrygg alt for dårlig. Avstanden mellom det indre og ytre røret er for lite, slik at kjølingen vil aldri bli spesielt god.Jeg har definitivt planer om å gjøre noe med dette, men da bør det gjøres noe med slanger og koblinger
først. Sannsynligvis så går jeg for denne i fra Bryggselv:

- John Guest kranene fungerer greit en stund, men selv med et godt rengjørings regime, så er min erfaring i hvertfall, at de bare blir tregere og tregere (er nok områder i kranene jeg ikke kommer til).
Det er disse her jeg tenker på:

Jeg er heller ikke spesielt imponer over selve koblingene. De er knotete, spesielt når de er varme. Nå vet jeg at det finnes et verktøy man kan bruke på disse, men jeg føler heller for å bytte ut alt som er av John Guest med....Quick Connects.

Så etter et tips i fra Anders Refsahl har jeg nå lagt inn en bestilling hos Ali Express, nærmere bestemt Feng Ci Eng. Prisene der er latterlig lave i forhold til hva de koster her på berget, selv om man tar med fortolling og frakt. For min del kom det på ca. 180$ + fortolling, men så er det en god del delers som er bestilt også da. Ulempen er at det tar litt tid å få de til Norge.

Spennende blir det uansett. Kommer tilbake med oppdatering så snart de er sendt.

Batch #24 - NØ Imperial Stout Tappet

Det er hektisk dager på jobb om dagen og alt for lite tid til å drive på med brygging (sukk), men
jeg har nå fått tappet den Nøgne Ø baserte Imperial Stouten min. Blir ikke noe klone akkurat men
det er egentlig helt greit.

OG - 1.092
FG - 1.030

Selv etter 14 dager med gjæring så fortsatte gravity å falle. 1.034, så 1.032, så til 1.030...skulle helst ha hatt den enda litt lengre ned, men den stoppet nå der. Var litt nervøs for at den kom til å bli for søt,men har tjuvsmakt litt på den, og tror denne kommer til å bli helt fantastisk.

Smaker av kaffevarianter, sjokolade og diverse mørke bær og den var faktisk ikke for søt selv om FG er såpass høy.

For en gangs skyld har flaskes jeg litt over halvparten, for denne har jeg tenkt til å prøve å lagre 6 måneder til 1 år. Vi får se. Blir spennende å teste noen flasker til våren, men fatet skal nok testes til jul tenker jeg.

Trodde egentlig den skulle vært enda mørkere.

Ikke så ofte i bruk lengre. 9l og flasker.

Brygg med en bryggmester "kurs" hos Smakselv

Jeg var litt usikker på hva jeg skulle forvente av et slik type "kurs" før jeg dro.
Kursing i IT verden som jeg kommer i fra, er ofte rimelig godt planlagte kurs
med et veldig fastsatt løp. Men dette er vel ikke like enkelt i bryggerverden?

Joda, Smakselv hadde lagt opp til et løp med:

• Bruk av råvarer
• Oppskriftsbygging
• Ekstra Foreign Stout
• Brygging på 3-kjelers oppsett
• Gahrs tips og triks
• Renhold

Amund i fra Smakselv presenterer dagens opplegg

...men det ble vel ikke helt sånn. Joda det ble brygget en Andrimne Ekstra Foreign Stout, men sesjonen ble mer et gedigent spørsmål og svar, hvor Gahr og hans uutømmelige (!?) hjerne, svarte godt og utfyllende på alle spørsmål som dukket opp. Det var nesten vanskelig å få skrevet ned alt. Karen har ikke bare sinnsykt mye erfaring, men hans kunnskaper om teoriene bak også er mildt sagt imponerende. 

Kansje litt utenforkomfortsonen?

Stouten ble brygget på et 3 tier Blichmann system med Tower of Power til styring. Selv om dette er et drømmesystem som jeg aldri kommer til å få plass til, så var det noe jeg i lengre tid har hatt veldig lyst til å se i bruk. Inspirerende og lærerikt...ganske så forskjellig i fra min bryggehverdag nå.

Har vel gjort dette noen ganger før?

Bling-bling

Flere enn meg som var intressert ja

 Smakselv skal også ha mye skryt for fine lokaler, god lunsj og i det hele tatt et veldig bra opplegg. Lunsjen var veldig god og det var rikelig med smaksprøver i fra tidligere brygg. 6 forskjellige Corneliusfat med noe for enhver smak, bl.a en Foreign Extra Stout, en Saison, en amber christmas ale, en ale med norsk humle, en ale med forskjellige krydder i fra Nambia (tror jeg)...og så var det vel en hvete øl av noe slag.

Folket er stille når Gahr taler? Nei på ingen måte..mange bra diskusjoner.

Alt i alt så ble dette en VELDIG fin dag for min del, med masse bra tips, triks, oppklaringer, forklaringer, det var trivelig å treffe likesinnede i en så avslappet og uhøytidelig setting.  Jeg tipset
forresten på forhånd gutta i Smakselv om at de kansje kunne selge boka Den norske ølrevolusjonen samtidig, og joda....de gjorde det, og Gahr var ikke vanskelig å be når jeg spurte om
hans krusedull i den nyinnkjøpte boka.


Min konklusjon:
Terningkast 6. Dette blir jeg gjerne med på igjen og det var vel verdt pengene (1.290,-)!
Får de hentet inn Espen Lothe, Kjetil Jikiun eller Mike Murphy, så skal jeg være blant de første som bestiller plass igjen, for dette var kjempebra!

Brew Journal bestilt

Siden min tidligere bryggelogg gikk til helvette men bryggetabben på batch #22, så måtte noe gjøres.
Vurderte lenge å lage meg et nytt eget system, men på en annen side så har jeg ikke tid eller ork til det om dagen. Men bryggelogg MÅ jeg ha i hvertfall...

Har lenge sett på denne:


http://kegscode.com/brew-journal/

Det klødde litt for mye i bestillingsfingrene i dag, så det ble: pokker heller...jeg bestiller den!
Med frakt og alt så ble det på ca.50,-$

Er ikke sikker på om den er optimal, men har hørt i fra flere andre som har skrytt veldig av den.

Kommer tilbake med rapport om hvordan den den er når jeg har fått den.

Her er i hvertfall noe av det den inneholder.

Effective Layout

The Brew Journal’s layout provides a friendly and organized way to log each step of the process regardless of your personal preferences.

Hop Chart

See what your hop options are when you are creating your own unique recipe, or in case you are looking for a substitution in a recipe you currently have.

Glassware Guide

Believe it or not, the glassware makes a difference when you are tasting a beer. We decided to include a quick glassware chart to help you choose the right glass for the right beer.

ABV Chart

Instead of having to look for ABV formulas and cracking the numbers yourself, now you can take a quick look at the ABV Reference Chart! We did all the math for you!

Batch #23 Ringnes Imperial Polaris klone tappet

Denne har jeg virkelig tro på. Gjæret ikke så godt ut som jeg hadde håpet, men i fra 1.100 til 1.030 er innenfor normalen til WLP833'en på 70-76% utgjæring.

Fikk smakt på den og den var aldeles nydelig. En tanke for mye smak av appelsin, men jeg har tror på at det jevner seg litt ut med lagring. Med 9,2% alkohol så trenger den nok litt tid på seg. Sannsynligvis et halvt år eller mer. Skal testes til jul i hvertfall.

Fikk også tilsatt 1 og en halv kopp med Nespresso Cosi espresso som jeg tror skal passe bra i forhold til orginalen (altså søt og lite bitter).

Espresso kaffe før tapping

Liker fargen selv om den ikke er helt klar enda..det ordner seg.

Tenk at noe som ser sånn ut blir så godt til slutt

Batch #25 - versjon 1.1 av DBM Dobbel Bokk

Det var på tide å få laget denne egenkomponerte Dobbel Bokk'en en gang til. Forrige gang (#12) så
kjørte jeg på med 7,5kg malt, og det er rett og slett for mye for Brewsteren. Det virker som jeg ikke bør gå over 6;75kg, samtidig som det virker som om at sweetspot for vann til malt ratio ligger på ca. 3,0.

Effektiviteten på anlegget har gått betydelig opp etter at jeg har lagt meg på dette.
Eksempelvis så hadde jeg planlagt å bruke 1,45kg DME til denne batchen, men med en halvkilo igjen så hadde jeg allerede passert planlagt OG på 1.082, så dette er positivt (endte til slutt på 1.085).

Igjen så må det (forholdsvis) store startere til på lagerbrygg med høy OG. 3 rør med WLP833 og 2,5liter måtte til. Bortsett i fra å ha erstattet noe basismalt med DME så er ikke selve oppskriften endret noe. Munic malt, Vienna malt, Caramunic og perle til bitterhet og aroma. En grunn til til at jeg ville teste denne igjen er at jeg nå har mye bedre kontroll på gjæringstemp enn sist. Fryseren med STC-1000 og frostvakt fungerer mildt sagt glimrende om dagen.


Ellers så ser jeg veldig frem til lørdagen hvor jeg skal på 'Brygg med enn bryggemester' hos Smakselv hvor ingen ringere enn Gahr Smith-Gahrsen kommer. Blir stas å høre han fortelle om brygging, råvarer, rengjøring og tips og triks. Det skal også brygges en Extra Foreign Stout på en 3 kjelers løsning. Kommer tilbake med en fyldig rapport i fra dette.


Brygg med en bryggmester

Ikke mye humle akkurat

Fin maltseng. Funker med Vann til malt ratio på 3,0

Sånn ser det nå ut når det skal batch sparges...ikke rocket science akkurat.

Får opp temp til ca.80 grader og kjøler ned i 1 liter til 78 grader. 

Tar ca. en halvtime.

Som vanlig så starter nedtellingen på Brewsteren ca.10min før hotbreak. Bare å legge til 10 min ekstra.

Klar og fin vørter

En BH pose til å filtrere ut de som måtte komme ut.