En liten test av embed html i fra Brewstat - Live data til Tilt

Nytt brygg og litt nytt om CraftBeerPi styreskapet

Det er ikke så mye nytt som egentlig skjer i bryggeriet om dagen. Har tappet et par øl, og Tidløs v.2 pilsen er snart ferdig, men ellers nærmer det seg ferie om dagen.

Klar til brygging

Fikk brygget det første av 2 brygg for en navnebror sin kone sitt 40-års lag, en meksikansk lager som er tiltenkt damene i laget. En lys og lett som skal passe fint i September når laget skal holdes. Jeg har tidligere laget en meksikansk lager selv, men vi valgte å satse på Bryggselv sin Love in a Canoe som base denne gangen (oppskrift). Det jeg likte spesielt med denne er bruken av Kazbek humle som jeg ikke har testet før.

Aroma/smak: Mild, jordlig og vilt preg, med tydelig karakter av sitrus grapefrukt, bær, kombinert med urter og krydder.


Tilsvarende humletype: unik, blanding av saaz og cascade. 


Høres veldig spennende ut til denne. Tror det kan passe bra

Mash In

Jeg var veldig forberedt på stuck mash på forhånd denne gangen. Blichmann falskbunn og flaket mais er på ingen måte bestevenner, men i stedet for å holde meg til meg egen prefererte vann til malt ratio (jeg foretrekker 2,7-3,0 vann til malt for best mulig effektivitet i meskingen), så fulgte jeg Bryggselv sin anbefaling som tilsvarte 3,8 vann til malt ratio. Merkelig nok - ingen stuck mash med flaket mais. Wow...er det løsningen med mais altså? Mer meskevann ved bruk av flaket mais?? Veldig interessant.

62,5 grader i RIMS, 62,0 i mesk. Perfekt.

Ganske tynn mesk dette. 3,8 i ratio.

Jeg hadde av en eller annen grunn glemt å slå på oppvarmingen av skyllevannet, så det ble litt lengre mesking enn planlagt, ca.100 minutter....uten at det gjør noe som helst.

Koking og kjøling skjedde uten noen spennende hendelser. Hadde kjøpt 2 nye vanlige/kjedelige gjæringskar. De eldste jeg har var 3 1/2 år nå og hadde endel riper innvendig, så jeg syntes det var på tide å skifte de ut. Synes også at lokkene ikke sitter like tight lengre. Skulle gjerne ha gått for noen koniske gjæringskar nå, men jeg må ta noen mer nøyaktige må av gjæringsskapene mine for å verifisere at de får plass.

First Wort Hop under overføring til kok.

Hot break. Starten på kok

Og ble akkurat der jeg ønsket den på 1.043. Vørteren var klar og fin, så nå skal den bare kjøles ned ca. et døgn til ca.9 grader før Brewers Clarex, oksygen og gjær tilsettes.

Kjøling og tapping

Fin og lys vørter

Ferdig tappet

CraftBeerPi til RaspberryPi har nettopp kommet ut i versjon 3.0, og jeg driver og tester + tilpasser dette endel. Detter tror jeg blir en knallbra versjon som gjør at enda fler får øynene opp for dette. Spesielt at community kan lage enge plugins tror jeg blir enormt bra. Allerede så er det støtte for  iSpindel, 433Mhz utstyr/stikk kontakter(!) og mye mer.

Jeg begynner så smått å få oversikten over hva jeg mangler og har fått bestilt mye utstyr i det siste. Er noen småting igjen, men det mest vesentligste er vel at jeg ikke har funnet ut hvilken eller hva slags kasse dette skal være i. PC kabinett, sikringsskap, hjemmelaget skap av tre, eller...?? Vanskelig å velge..

Bare et lite tips - Granskudd

Bare et kjapt lite tips:
For dere som bor på Østlandet og har lyst til å teste ut å lage øl med granskudd, så er tiden inne å få plukket dette nå. Jeg var ute en utr i nærområdet (Drøbak) og her var granskuddene store og "fluffy" nå. Tror ikke man bør vente stort lengre for å være ærlig.

Ved hjelp av fruen og 2 små barn så ble det plukke 2 stk 4 liters poser i løpet av ca.30 minutter. Planen er å lage en split batch rett etter ferien, så disse posene er lagt i fryseren så lenge.

De 2 batchene er tenkt splittes opp med forskjellig gjær, den ene med lager gjær og den andre med kveik. Har gjort noe tilsvarende før med da med ale gjær i stedet for lager. Har også tenkt til å bruke malt og humlebasen til Tidløs for å se hvordan dette blir. Spennende!

Masse nyplukkede granskudd

Batch #80 brygget - All That Jazz versjon 2 (Belgisk blonde)

Dagene bare flyr. Skulle gjerne hatt tid til mer brygging, så man får bare passe på når mulighetene byr seg.

Siden det er greit å ha noe lyst og lett nå i varmen, så hadde jeg kjøpt et kit i fra Bryggselv til en belgisk blonde som skal bli fin å ha fremover. Det virker som Bryggselv ha sluttet med dette kit'et, men uansett så har ikke gjort noen endringer i selve oppskriften. Derimot så har jeg kjørt kraftig på med vann justeringer for få noe i retning av Brasserie De La Senne sin Jambe De Bois. Dette er et lite men veldig trivelig bryggeri, mid i hjertet av Brussels. Er man i byen så anbefaler jeg på det sterkeste en omvisning og smaks runde i bryggeriet!

Det var noe litt merkelig med oppskriften på denne. Noen beregninger hos Bryggselv må ha vært feil, for når jeg la inn dette i Brewsmith, så fikk jeg en helt annen OG enn det Bryggselv har estimert, og jeg har en lavere effektivitet enn det de går ut i fra (72 mot 75%). Jeg var derfor forberedt på å måtte vanne ut vørteren på slutten av koketiden.


Jeg sliter litt med lufting av pumpen etter at jeg fikk gjæringsskap under kjelene og resirkuleings pumpen står på høyde med kranen ut av meskekjelen. Det blir mange start og stopp av pumpen samt klemming på slangene for å få ut all luft i pumpehuset. Jeg blir nok å montere et t-ledd med en kran og slange slik at jeg lettere kan få ut luften, en såkalt bleeder valve. Blichmann har jo nettopp kommet med en smart løsning for dette innebygget på den nye Riptide pumpen.

Legg merke til "Cornelius luftekranen"

Mesking gikk greit. PH havnet på 5,23 som var helt spot on. Er fornøyd med å begynne å få kontroll på dette. Kok var ikke så veldig spennende det heller. Etter at jeg hadde i hvitt kandisukker (270 gram i stedet for 300....hadde ikke mer), så ble SG så høy at jeg måtte spe ut med 3 liter vann. Selv med dett så ble OG 1.070 i stedet for 1.064 som Bryggselv hadde estimert. Jaja.

Overføring til kok. Fiin farge.

Skylling pågår. Fin lag med vann på toppen av malten

Vørteren skal nå kjøles ned til 16 grader hvor det skal pitches og økes med 1 grad pr. dag til den når 20 grader hvor den skal få gjære ut. Gjæren er Lallemand sin Abbaye tørrgjær. Ikke min prefererte, men det var den som fulgte med kit'et (jeg ville nok heller hatt White Labs sin WLP500 eller WLP530).

75% av 3500w gir fin rullende kok

Litt vel høy OG

..og så til det kjedeligste...rengjøringen..

Særdeles fornøyd med nye gjæringsskap

Bare en kjapp update.

Fungerer bare så utrolig stabilt. Stort sett så ligger den på +/- 0,3 grader hele tiden, akkurat slik det er innstilt på ITC-310'en.

Til varme bruker jeg en en 200w frostvakt i fra Biltema. Kjøpte også en hobbyplate på Biltema så er saget til. Stoler ikke på at glassplatene tåler 20kg+. Hat lyst til å få satt inn en vifte for sirkulering av luften, men jeg vet strengt tatt om det er nødvendig.

Dette er Santas Day Off v.4 (Dobbelbokk juleøl) som har fått stå i drøyt 2 uker. Regner med at den trenger i hvertfall 1 uke til hvis ikke to. Målet er en FG på 1.014, så det skal forhåpentligvis bli litt mindre søt i år. I fjor stoppet den på 1.025, og det er der den ligger nå...men regner ikke med at den stopper enda. Vi får se.


Gjæringsskap nr.2 er ikke tatt i bruk enda (brukes bare som kjøles skap), men jeg har laget klar. STC-1000 boksen og har frostvakt til den også, det mangler bare å få saget til en hobbyplate her også. Skal snart brygges endel, så jeg kommer til å ha veldig behov for dette skapet også.

Fler updates kommer snart.

Lite med blogging i det siste, men mye som skjer i bryggeriet... del 2 av 2

Her kommer del 2 av oppdateringene.

Humleplantene:

Det første året fikk jeg ganske bra med kongler, men i fjor var det heller lite.  Jeg anntar at problemet er at det blir for liten plass til røttene, selv i de store pottene jeg har brukt. Derfor var det på tide å få gjort om dette til et bed i stedet. Som sagt så gjort...og ikke mange dagene etterpå så begynte det å dukke opp nye spirer igjennom jorden. Håper og tror de vil trives bedre i år. Skal bare få på endel bark på toppen slik at jorden holder bedre på fuktigheten, så blir nok dette bra.

Før

..og etter

..og Cascade på vei opp.

Ny temp Regulator:

Med flere nye kjøleskap så trengs det nye regulatorer...i hvertfall enn så lenge. Jeg vurderer på sikt til å bruke Raspberry Pi til dette også, men siden jeg hadde nok deler liggende til å bygge en ny basert på STC-1000, så var dette en forholdsvis rask og enkel jobb å få til. Ikkeno hokus-pokus dette.

Eneste endring i fra den første jeg lagde er at jeg har lagt til en rød og en blå lampe, både for å lett kunne se hvor man skal plugge varme eller kulde, men også for å se hvilken som er den aktive (om noen).

Enkel og grei

Varme aktiv

Kjøling aktiv

Organisering av bryggerutstyr:

Etter å ha fjernet trancher bordet, så måtte jeg finne en annen måte å organisere bryggerutstyret på. Det enkleste kan ofte være det beste, og IKEA kasser er i hvertfall en løsning som fungerer for meg. En egen Brew Day kasse, en kasse til vannjustering, en til slanger, osv. osv.

For de som ikke har testet det, så anbefales det å bestille fra IKEA over nett. Hentet en 4kg pakke under 48 timer etter jeg hadde bestilt. 87,- i frakt er vel verdt å slippe turen til nærmeste IKEA som for meg er 40 kilometer unna.

Mangler dymo lapper, men ellers fint

En liten sneak peak til slutt:

Det er på høy tid, så snart skal det testes ut en øltype som skal gjæres i vin ballongen i over et år.
Mer om dette senere...

På tide å teste ut denne karen...

Lite med blogging i det siste, men mye som skjer i bryggeriet... del 1 av 2.

Påsken og travel hverdag får ta litt av skylden på lite oppdateringer på bloggen, men det skjer likevel endel ting i bryggeriet.

Her er noe (måtte splitte opp i 2 blogg poster fordi det ble så langt):
Del 1
- Har startet byggingen av styreskap versjon 2, basert på Raspberry Pi med CraftBeerPi v.2.2 og det offisielle CraftBeerPi boardet.
- 2 stk splitter nye kjøleskap som gjæringsskap

Del 2
- Gjort om fra potter til bed for humleplantene
- Bygging av en ekstra STC-1000 temp regulator til gjæringsskap
- Organisering av alt bryggerutstyr. Kjøpt inn en masse kasser slik at det blir lettere til å finne frem i ting og tang.

Styreskap:

Styreskapet er definitivt det som tar mest tid om dagen. Har ikke vært borti Raspberry tidligere, så det er endel learning by doing her. Må bare si at jeg er rimelig imponert over mulighetene i den lille tassen.

CraftBeerPi, applikasjonen som kjører på Raspberry Pi'en er også noe for seg selv. Masse muligheter til å styre nesten h ilket som helst bryggeri med versjon 2.2 som er siste versjon, men versjon 3 skal ikke være langt unna og det skal visst være mye nytt på gang der som bl.a. styring av vannkraner!!

Raspberry Pi kit'et

Installasjonen av CraftBeerPi

Han som har laget CraftBeerPi har også lansert et addon board til Pi'en, hvor man kan koble til temperatur prober og SSR. Har også innebygget buzzer.

Det offisielle CraftBeerPi kortet

Jeg kjører Pi'en uten plast kabinettet og addon boardet montert oppå, men dette skal etterhvert monteres i et skikkelig kabinett, så få vi heller se om det blir en koffert som på bildet under, et sikringsskap eller kansje et PC kabinett. Har ikke bestemt meg helt enda.

Test med 3 temp prober

Jeg har ikke noe tilkoblet SSR enda, så jeg får ikke testet noe "brygging", men satser på å koble til en 60 watts lyspære eller noe som gir litt varme, slik at jeg kan begynne å teste litt mer.

Slik ser det ut foreløpig

Kommer med mer utfyllende rapporter om dette fremover.

Gjæringsskap:

Selv om trancher bordet jeg hadde skulle tåle vekten under en brygge dag, så har jeg blitt mer og mer usikker på om IKEA bordet faktisk tåler belastningen over lengre tid. Det var derfor på tide å finne en bedre løsning, og siden jeg bruker fryseren i garasjen til langtidslagring av øl (ved 12 grader), ja da falt valget på 2 stk mindre kjøleskap som hadde samme høyde som trancher boardet (85cm). Dermed så ville underlaget for kjelene bli dønn stabilt og jeg vil ha mulighet for å gjære 2 stk gjæringskar helt kontrollert, samtidig som at det er under 20cm i fra der det tappes i fra kokekjelen. Mindre bæring av gjæringskar = fornøyd rygg.

Expert hadde tilbud på disse kjøleskapene rett før påske, så siden det var halv pris så fikk jeg begge for 2.300,- , noe som er ganske gunstig. Det fine med disse er at de ikke har noen frysedel, noe som gjør de godt egnet til formålet.

Stort mer er det ikke å si om disse. Det ene står med en ITC-310 enhet og styrer varme/kulde, mens jeg som det står litt lengre ned, så bygger jeg en STC-1000 enhet til den andre.

Har også fått på plass en benkeplate jeg hadde liggende slik at det blir helt jevnt og fint.

Neste er å få byttet ut 180cm kjøleskapet med et 130-140cm slik at jeg kan ha HLT ved siden av de 2 andre. Da trenger jeg ikke bruke pumpe til skylling, men heller la det renne sakte over mesken.

På plass i bryggeriet

Mer i del 2...

Batch #78 brygget, en gammel favoritt

Denne var det på tide å få laget denne igjen gitt. The Missus Special on a Rainy Day, Nøgne Ø sin prisbelønte porter som jeg har justert litt på. 

Har laget denne 2 ganger før og den blir sinnssykt god etter en måned eller 2 med lagring.

Veldig enkel, og litt modifisert oppskrift.

Oppskriften er enkel og ikke så veldig ulik den som Bryggselv har, men forskjellen er at jeg har lagt til endel (450 gram) flaket hvete, og så har jeg litt mer bitter og aromahumle enn det de har. I min gane utgjør det en god del forskjell (positivt selvsagt..).

Noen legger kansje merke til endringen under kjelene? Mer om dette senere...

Bryggedagen gikk helt strålende, mye takk vare endel små forskjeller jeg har gjort med oppsettet av bryggeriet. Føler nå at jeg treffer mye bedre  på det meste, men dette er noe jeg kommer tilbake til i en annen og litt lengre blogg post.

Spot on på meske temp

PH er der den skal være

Preboil var spot on...og nydelig farge på skummet

Ikke mye å prate om når det gjelder koking. En humletilsetning ved 60 minutter og en ved 15.

Fin rullende kok

OG på 1.068 - Fin fint

Etter et drøyt minutt med O2

 For de, som meg, ikke har noen 3D printer til å printe ut holder til oksygenflaske (noen har lagt ut dette på Norbrygg forumet), så kan jeg fint anbefale en vinflaske kasse. Denne gjøre at oksygenflasken ligger i ro.  Jeg bruker også en liten sånn zip-lock pose som jeg har rundt brusesteinen når den ikke er i bruk. Er mest for at det ikke skal komme noe skitt på den mens den lagres. Fungerer veldig fint.

Et lite tips for O2 og oppbevaring av brusestein

Så med gjæringsskap under kjelene som er styrt av ITC-310, så er det slutt på flytting av gjæringskar til garasjen fremover. Må justeres litt etterhvert, men det ser veldig bra ut så langt.

Første gjæring i nytt gjæringsskap..

Gjæringen godt i gang (i fra Brewstat.us)